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蓝莓挞的做法

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蓝莓挞

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1小时以上 | 配菜(中级)

挞底

、

低筋面粉 180g

、

黄油 120g

、

糖粉 65g

、

蛋黄一个

、

淡奶油 15g

、

挞液

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油室温软化15分钟放入厨师机中
步骤2/18 点击查看大图
加入糖粉慢速搅拌均匀在加入蛋黄，面粉，淡奶油，低速搅拌匀.
步骤3/18 点击查看大图
揉成团包保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
步骤4/18 点击查看大图
操作台撒少许蛋糕粉，取一小块面团.挞皮擀成薄厚3mm
步骤5/18 点击查看大图
将挞皮放在挞模中，棱角要紧紧贴于挞模上（这样脱模后的挞有棱角才好看）
步骤6/18 点击查看大图
用小刀去除多余的挞皮
步骤7/18 点击查看大图
放入派石（这部下面要放一层油纸，当时没油纸）放入提前预热的烤箱中上下火150度烤20分钟.
步骤8/18 点击查看大图
烤好拿出派石
步骤9/18 点击查看大图
制作挞液大碗中放入鸡蛋一颗，砂糖40克搅匀
步骤10/18 点击查看大图
放入淡奶油100g搅匀
步骤11/18 点击查看大图
放入牛奶90g
步骤12/18 点击查看大图
搅匀过筛
步骤13/18 点击查看大图
挞液倒入挞皮中八分满
步骤14/18 点击查看大图
放入适量的新鲜蓝莓
步骤15/18 点击查看大图
放入烤箱中上火180度下火180度烤15-20分钟（烤箱温度也要根据自己的烤箱适当调整温度和时间）
步骤16/18 点击查看大图
烤好啦，蓝莓全爆开了，自己种的蓝莓特别好吃
步骤17/18 点击查看大图
一杯咖啡，两块蓝莓挞.
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完成图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-29

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