藜麦蛋黄糕
藜麦的营养成分非常丰富,但因为口感较硬,并不适合较小的宝宝咀嚼吞咽。今天要和大家分享的这道辅食,用藜麦打粉后加入蛋黄和配方奶,做一道大小宝宝都合适的手指食物。松软微甜的口感配上清甜的奶香,肯定会特别招小家伙的喜爱~
22克
22克
56克
517
千卡
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步骤1/13
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藜麦洗净晾干后的倒入料理机中。
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步骤2/13
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开启研磨功能,磨成藜麦米粉。除了藜麦,如果用大米、小米来做的话,也可以用此方法。
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步骤3/13
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加入配方奶。配方奶也可以用清水,或者给大一点宝宝吃的话直接换成牛奶。
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步骤4/13
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用刮刀拌均匀成为浓稠的米糊状。注意控制好水分比例,不能太稀或太稠。
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步骤5/13
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蛋黄隔热水打发。隔一层热水打发有助于降低蛋黄的粘稠度,促进蛋黄形成乳液状,这样更容易使蛋黄打发到位。有朋友可能会问,那蛋清怎么办呢?不妨做成适合小宝宝品尝的酸奶小溶豆。酸酸甜甜,入口即化,相信孩子们都会很喜欢。在文末小程序里可以找到‘酸奶溶豆’的做法。
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步骤6/13
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打发至颜色变浅,表面纹路不易消失的状态。
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步骤7/13
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将米糊加入蛋糊中翻拌均匀。注意刮刀用从下往上的手法进行翻拌,切勿打圈,防止蛋黄消泡。
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步骤8/13
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在模具四壁刷上一层薄油,底部放一张大小合适的油纸,方便脱模。
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步骤9/13
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把面糊均匀入。
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步骤10/13
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热水入锅,大火蒸15分钟。注意要等锅里水开,水蒸气上来后再放入,快速升温有助于更好的定型。
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步骤11/13
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关火后别急着揭盖,焖个2分钟再打开,以免米糕遇冷后回缩严重。
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步骤12/13
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出锅,倒扣至砧板上,撕出油纸。
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最后一步
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切成适合小朋友入口的小块,就可以开吃咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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