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鲜虾蘑菇小云吞的做法

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鲜虾蘑菇小云吞

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刚看了《中餐厅》里用虾头和虾皮炖汤头，想着家里刚买的活虾，还有上次意犹未尽的蒜爆蘑菇，在乃熙的吃云吞要求下，精心煮了这碗颇有料的云吞，看着宝贝吃的有味，我心畅快啊！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

云吞 10个

、

活虾 6只

、

杏鲍菇一根

、

绿色蔬菜少量点缀

、

葱姜蒜适量

、

蚝油，盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.杏鲍菇切段，再切片。焯水后沥干。2.虾去头去皮去沙线，备用。3.蔬菜切段，备用。
步骤2/3 点击查看大图
1.汤底:热少许油，将杏鲍菇和葱蒜一同放入爆炒，放入蚝油提鲜，待蒜微黄取出备用。2.汤头:热油后放姜片，爆香后倒入虾头虾皮和葱，用铲子挤压虾头将虾黄挤出，倒入适量清水，炖5分钟，沥去底料留汤。
最后一步点击查看大图
将汤底回锅，用汤底的油将虾肉炒熟，加入汤头和云吞煮8-10分钟，开锅前放入绿色蔬菜，依口味放盐，我给小宝做的没放盐。美味的鲜虾蘑菇小云吞就做好啦！

小贴士

制作图片忘记拍了，但用心制作很想记录下来，下回改进！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-27

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