芝士披萨面包
看起来像蛋糕,吃起来又是披萨又是面包的口感,让你有一种蛋糕的即视感,又不失面包的绵软和披萨的香醇
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步骤1/22
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将除了黄油的其它食材倒入厨师桶中。
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步骤2/22
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拉出厚膜后,加入黄油继续揉面岀薄膜。
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步骤3/22
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排出气体,准备发酵。
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步骤4/22
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放入发酵箱进行第一次发酵,下面放一盆水保持湿度。
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步骤5/22
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发酵温度保持在28度为宜。
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步骤6/22
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发酵过程中,开始准备馅料,将培根炒制一下出水。
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步骤7/22
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将玉米粒、青豆和胡萝卜粒用水煮开。
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步骤8/22
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倒入筛子晾干出水。
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步骤9/22
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这时候面团差不多一个小时发酵完毕,戳洞不回缩表示发酵完成。
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步骤10/22
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将面团平均分成两份,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
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步骤11/22
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这时候将模具抹上黄油。
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步骤12/22
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用油纸围上一圈,便于脱模。
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步骤13/22
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将醒发好的面团擀成6寸大,放入模具中。
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步骤14/22
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均匀抹上披萨酱。
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步骤15/22
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放入培根片。
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步骤16/22
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接着放入玉米粒、青豆、胡萝卜粒和芝士碎,再撒上一点披萨草,没有也可以不加,只是增加风味。
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步骤17/22
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如上步骤再重复一遍即可。
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步骤18/22
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放入发酵箱进行二次发酵,同样的下面放一盆热水保持湿度。
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步骤19/22
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二次发酵的温度保持在35度即可,大概45-60分钟左右,预热烤箱180度十分钟左右。
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步骤20/22
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二次发酵完成,放入烤箱180度22分钟出炉。
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步骤21/22
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完成摆盘。
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最后一步
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面包和披萨的结合,孩子很喜欢吃
1.面包一定要出膜,发酵温度要注意。2.馅料不要放太多,否则影响发酵状态。
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发布于 2018-08-26
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