凉拌猪肘子
凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。其中猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用肘子的方式。 不过正宗的方法不太了解，今天还是极少我这款比较家常的东北凉拌的方法吧。
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步骤1/16
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首先把黄瓜洗净。
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步骤2/16
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用刀身把黄瓜拍扁。
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步骤3/16
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简单切成大块。
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步骤4/16
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然后装到凉拌的盆内。
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步骤5/16
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蒜瓣直接捣成泥。
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步骤6/16
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加少许水，然后倒入凉拌盆内。
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步骤7/16
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酱猪肘直接切大块。
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步骤8/16
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全部切好后也放入凉拌盆内，如果猪肘比较大，可以只放一半哟。
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步骤9/16
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加入几滴香油。
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步骤10/16
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两勺白醋。
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步骤11/16
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两勺生抽。
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步骤12/16
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用筷子拌匀即可。
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步骤13/16
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装盘就可以上桌喽。
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
1.这款酱猪肘是卤好的，本身味道就比较重，所以不需要再加盐了。
2.喜欢麻辣的口味可以加少许麻油跟辣油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-24
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