七月十四：吃簸箕炊是一种情怀

莉莉菲

＋ 关注

就像中秋吃月饼、端午吃粽子一样，七月十四，作为传统节日也有自己的食物——簸箕炊——传统的做法自然是水磨米浆，然后用簸箕炊出来的，现如今贪方便都是直接用米粉兑水，用不锈钢或陶瓷盘子来代替簸箕了。 早上给妈妈打电话，她正在杀鸡，问我有没有买只鸡，才想起今天是节日。 昨晚才从冰箱捞了个鸡出来做了一大盘辣子鸡，还配了炸土豆块和洋葱，所以今天不想吃任何荤食了。 直到下午才突然想起早上妈妈说还买了簸箕炊，然后想起冰箱还有粘米粉库存，立马动手做了起来。 其实之前也做过，但是总觉得做不出来家里的味道。 记得小时候奶奶做了两大簸箕，分给邻居，堂兄用手抓着吃，吃完后还舔着手指说：“连手都是香的。” 这句话一直清晰地存在记忆里，代表着奶奶还年轻时的厨艺水平。 而今天我自己做的有点软，也许是比例不对，也许是粉冲的效果不好，犹记得奶奶说过粉浆的浓稠标准是要能挂住勺，就是提起勺的时候在勺背上挂了一层，当然这种感官上的描述比较抽象。 无论如何，在节日里做传统美食，情怀在就好。