广式咸蛋黄豆沙月饼
又到了月饼季啦,经典的咸鸭蛋豆沙月饼是我怎么都吃不厌的,甜与咸的味道搭配起来竟然是如此美味,行动起来吧,自己动手做月饼,比外面买来的更合口味~
112克
62克
245克
2231
千卡
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步骤1/9
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转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。
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步骤2/9
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加入面粉,用刮刀切拌成光滑面团。
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步骤3/9
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将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。
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步骤4/9
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将面团分成大概15g左右一个小球。
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步骤5/9
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将红豆沙馅分成15g左右一个小球。
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步骤6/9
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将红豆馅压扁放入蛋黄包起来,再取面团在手心压扁,放入红豆蛋黄馅,用虎口轻轻收口。
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步骤7/9
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将所有的月饼胚都这样包好,模具沾一层面粉,将月饼胚放入模具后压出纹路。
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步骤8/9
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月饼进烤箱前轻轻喷上一层水,170度烘烤5分钟左右定型。
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最后一步
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取出刷上一层蛋液,续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。
1、烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整;
2、月饼馅可以根据自己的口味调整~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-24
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