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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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鸡爪 680g

、

植物油 30ml

、

味极鲜 60ml

、

大葱段 30ml

、

姜片 30ml

、

老抽 30ml

、

黄酒 15ml

、

红糖 15ml

、

八角 3个

、

桂皮 2段

、

料酒适量

、

花椒少许

、

干辣椒少许

、

香叶少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪洗干净，去掉鸡爪前面的指甲，然后用刀把鸡爪切成十字花
步骤2/8 点击查看大图
放入冷水，炒2分钟，去掉血末
步骤3/8 点击查看大图
油锅，炒冰糖，记住小火，这是个技术活
步骤4/8 点击查看大图
放入鸡爪，进行上色，记住把鸡爪水份空干，防止上色时油喷到身上
步骤5/8 点击查看大图
另起油锅，放入蒜、干辣椒段、八角、葱段、姜片、桂皮、香叶
步骤6/8 点击查看大图
放入生抽、老抽、料酒、水过鸡爪，然后大火烧开
步骤7/8 点击查看大图
将烧开后倒入高压锅中，有愿意吃烂一点可以用高压锅，如果不愿意，可以转小火慢炖40分钟
最后一步点击查看大图
高压锅开锅后，盛出即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-20

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