周末一人食～番茄炒茄子
上班没时间做饭，外卖吃多了不健康，放假自己做饭干净卫生，经常吃点全素菜清肠又健康，茄子加上酸甜的番茄，竟出乎意料的好吃，这道菜简单快手，配一碗番薯粥，美好的周末
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步骤1/10
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番茄，茄子洗净
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步骤2/10
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茄子先切成断，再切条，也可以根据个人喜好切成块或者丁
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步骤3/10
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番茄去蒂切块
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步骤4/10
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热锅放油
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步骤5/10
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放入茄子翻炒
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步骤6/10
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茄子香味出来后放入番茄
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步骤7/10
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翻炒均匀，让每块茄子都裹上番茄汁，稍稍变软后加入没过食材一半的开水
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步骤8/10
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盖上盖子焖几分钟，期间偶尔开盖翻炒一下，使茄子受热均匀
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步骤9/10
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茄子完全变软，汤汁快收完后根据个人口味放少许盐和酱油调味
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最后一步
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翻炒均匀，出锅装盘
调味时切勿放太多盐和酱油，否则会掩盖番茄酸甜的味道，如果想汤汁拌饭的话可以多放点水焖，最后用水淀粉勾芡，我因为配粥所以没留多少汤汁，也可以加肉沫一起炒，味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-19
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