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蒸龙利鱼蓉的做法

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蒸龙利鱼蓉

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天太热，不想出门买菜。找了冰箱里的存货，凭着记忆中看过的菜谱，做点蒸菜。简单好吃。原来的菜谱记不太清楚了，今天记录自己做的过程。

食材清单加入采购清单

龙利鱼 1条

、

胡萝卜 1小段

、

黑木耳 4朵

、

香菇 2朵

、

料酒 5ml

、

盐适量

、

白胡椒粉少许

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
香菇、木耳泡发后切碎。胡萝卜切碎备用
步骤2/13 点击查看大图
龙利鱼解冻后剁成泥
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋清，盐、料酒、白胡椒粉。
步骤4/13 点击查看大图
抓匀后放置备用
步骤5/13 点击查看大图
起油锅将蔬菜碎翻炒后出锅
步骤6/13 点击查看大图
冷却后的蔬菜碎放入鱼蓉内混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
容器内壁涂一层油，放入鱼蓉，压实
步骤8/13 点击查看大图
表面倒上打散的鸡蛋黄
步骤9/13 点击查看大图
放入蒸箱，蒸15分钟。水蒸的话是水开后15分钟
步骤10/13 点击查看大图
出锅，倒扣即可取出鱼蓉
步骤11/13 点击查看大图
切成大小合适的小块，装盘
步骤12/13 点击查看大图
高汤或者水煮开，放入紫菜和虾皮。煮开后放少许盐调味
最后一步点击查看大图
煮好的紫菜汤倒入鱼蓉块内。就成了

小贴士

蒸好的鱼蓉切块时用锯齿状的刀就不会散架。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-18

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