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红烧肉的做法

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红烧肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 400克

、

姜片 4片

、

料酒 15毫升

、

李锦记秘制红烧汁 50毫升

、

桂皮 1小块

、

八角 2块

、

香叶 4片

、

黄酒 15毫升

、

红辣椒 1个

、

冰糖 25克

、

葱段 3段

、

鹌鹑蛋 20个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切块
步骤2/7 点击查看大图
凉水下锅，焯一下，沸水后捞出
步骤3/7 点击查看大图
锅里放少许油，煎一下，口干就不会太腻
步骤4/7 点击查看大图
煎好盛出
步骤5/7 点击查看大图
用冰糖炒糖色，一定要小火，否则糖会苦
步骤6/7 点击查看大图
加入开水，没过猪肉，一定是开水，否则肉会柴，加入红烧酱油、料酒、黄酒、葱姜八角红辣椒桂皮和香叶，大火烧开转小火
最后一步点击查看大图
小火慢炖，中途加入煮熟剥皮鹌鹑蛋，炖到汤汁少许，大火收汁出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-18

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