蛤蜊茯苓煲颈骨
好久没有用蛤蜊做汤了,今天逛超市的时候,见蛤蜊特别新鲜,然后就有了今天这道佛系养生汤——蛤蜊茯苓煲颈骨。 蛤蜊这东西虽然没多少肉,但鲜味十足,和茯苓颈骨煲出的浓汤,鲜香醇浓,而且还滋阴降燥、健脾利水。
2克
12克
46克
223
千卡
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步骤1/8
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这道汤,蛤蜊不需要太多,主要是用来给茯苓颈骨提鲜的,而颈骨则可以用其他骨头代替,不同的骨头煲出来的风味也各有千秋。
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步骤2/8
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首先,处理蛤蜊,微温水放盐,搅拌至融化,倒入蛤蜊,静止几个小时,让它们把沙子吐干净。
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步骤3/8
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接着,猪颈骨开水下锅,焯水2~3分钟,去除血水。
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步骤4/8
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桂圆去壳和蜜枣用水洗洗,沥水备用。
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步骤5/8
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冬瓜带皮切片、姜切丝、葱切粒。
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步骤6/8
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然后把猪骨、茯苓、冬瓜、桂圆、蜜枣、姜丝冷水下锅,大火烧开,转小火煲2个小时。
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步骤7/8
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2小时后,下蛤蜊,小火转大火滚开至花蛤开口。
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最后一步
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最后,按个人口味加入少许盐、葱花,就可以喝啦!
1、蜜枣不要太多哟,放太多会夺取蛤蜊的鲜味。
2、不怕腥的童鞋可以不放姜哟。
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发布于 2018-08-16
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