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五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）的做法

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五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）

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毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。夏秋吹着空调，看着电视，吃着毛豆，别提有多惬意了。

食材清单加入采购清单

毛豆 700g

、

盐适量

、

花椒 5g

、

大料 2粒

、

桂皮 5g

、

香叶 2g

、

辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将毛豆倒入盆中，把有斑点的毛豆挑出，因为有斑点的毛豆里面可能暗藏虫子，或者变质。
步骤2/7 点击查看大图
挑好的毛豆用水揉洗，然后加两勺咸盐浸泡10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
备调料:花椒、大料、桂皮、香叶，能吃辣味的可以依自己口味加干辣椒，放入盘中备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅内加入适量冷水，将3的调料全部倒入锅中，大火煮开，换小火煮5分钟，会闻到很香的花椒水味儿，然后加入适量盐，用勺子尝一下，要比自己平时口味偏咸。
步骤5/7 点击查看大图
将泡毛豆的盐水倒掉，直接将毛豆倒入锅中。
步骤6/7 点击查看大图
大火煮至沸腾了换小火煮30分钟。煮熟后在锅中继续浸泡一个小时，泡的时间越久越入味。
最后一步点击查看大图
冷却后放入冰箱冷藏，口味更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-16

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