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【老北京熘黄菜】几个鸡蛋一碗汤，烧个大菜真漂亮！

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鸡蛋的吃法真是永远不嫌多，不信看看美食台的人气嘉宾老傅，如何只用一碗高汤和几枚鸡蛋，做出一道细嫩、香滑、高颜值的家常大菜，而且绝对老少皆宜！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 10枚

、

火腿末 50克

、

高汤 600毫升

、

豌豆 100克

、

盐 5克

、

白胡椒粉 3克

、

水淀粉适量

、

花生油适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
火腿切末，豌豆焯水烫至浮起，捞出备用；
步骤2/5 点击查看大图
鸡架、棒子骨熬成高汤，放凉至室温，加盐、白胡椒拌匀后打入鸡蛋形成高汤蛋液；
步骤3/5 点击查看大图
热锅下花生油、猪油的混合油烧到七成，下入高汤蛋液，调中火搅拌均匀，等蛋液凝结，加入豌豆；
步骤4/5 点击查看大图
等蛋液冒小泡时，加入水淀粉搅拌均匀即可成盘；
最后一步点击查看大图
撒上火腿末点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-15

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