无锡著名小吃—开洋馄饨
无锡的著名小吃—开洋馄饨，，作为一个土生土长的无锡人，从小吃的就是开洋馄饨，普遍的开洋馄饨都是放豆腐干的，上次无锡一家超王记的师傅告诉我，放一包榨菜会比放豆腐干好吃很多，所以这次就来试一试老师傅的说法
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步骤1/8
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准备开洋，我买的是半干的，所以不用泡发，如果你买的是干的，要用黄酒泡一下。
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步骤2/8
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开洋剁碎，一定要很碎。
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步骤3/8
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榨菜也剁很碎。
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步骤4/8
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我用的就是超市里很普通的一包榨菜。
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步骤5/8
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肉末要肥瘦相间的，不能纯瘦肉，加入开洋和榨菜，一个鸡蛋，料酒，盐，味精，食用油，生姜粉拌匀（没有生姜粉的可以把生姜剁碎放进去，生姜粉是要纯的生姜粉，不能用混合生姜粉）
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步骤6/8
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拌匀包馄饨
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步骤7/8
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我上次包了很多大馄饨了，这次包点小的，买的是小馄饨的皮子。
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最后一步
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下馄饨就行了，汤底是生抽，盐，味精，香油，小虾米，紫菜，经供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-14
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