宝宝蛋白糖
大孙子喜欢吃糖，偶然间看到了蛋白糖食谱，马上动手就做了蛋白糖，还不错挺成功，和大家分享一下快乐
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步骤1/8
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食材备齐
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步骤2/8
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蛋白里加入几滴柠檬汁，然后低速打发出鱼泡眼，再分三次加糖，中速开始第一次加糖打发到糖吸收，第二次加糖打发到细腻，第三次加糖打发至干性发泡如图～第一二次忘记拍照了，就把打发过程写在一起了
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步骤3/8
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打好的蛋白加入过筛的奶粉和玉米淀粉
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步骤4/8
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蛋白糊，用切拌的方法快速翻拌均匀，避免消泡
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步骤5/8
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裱花袋内两侧用牙签沾色素画道，然后将蛋白糊装入裱花袋，花嘴随意自己喜欢就好，烤盘铺油纸然后挤入大小均匀图形
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步骤6/8
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烤箱预热100度，烤制60分钟，烤好再闷5分钟，各家烤箱温度不一样可适当调整
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步骤7/8
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完成
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最后一步
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再来一张，酥脆香甜
图形大时间就得再调整，蛋白打发打到干性发泡，翻拌的时候一定用切拌的手法不要画圈避免消泡，挤的时候手劲要匀大小一致，烤制的时候就均匀，奶粉也可用其它奶粉，我给宝宝吃就用了宝宝的奶粉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-13
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