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棉花纸杯蛋糕的做法

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棉花纸杯蛋糕

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吃蛋糕也是需要仪式感的，偶尔换下配方，换个模具，也能吃出不一样的心情哦。一款简单的纸杯蛋糕，没有华丽的装饰，吃下去感觉像吃一块棉花糖。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55g

、

牛奶 20g

、

玉米油 20g

、

糖 60g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
按方子将所需材料分装在各容器里
步骤2/20 点击查看大图
鸡蛋分离-蛋白
步骤3/20 点击查看大图
鸡蛋分离-蛋黄
步骤4/20 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁打发，并分三次加入糖
步骤5/20 点击查看大图
第一次，用电动打蛋器打成鱼眼泡沫
步骤6/20 点击查看大图
第二次，打发至出现纹路
步骤7/20 点击查看大图
第三次，打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态
步骤8/20 点击查看大图
当蛋白打成提起打蛋器成硬性泡沫,打发完成
步骤9/20 点击查看大图
此时，烤箱130度预热10分钟。然后制作蛋黄糊
步骤10/20 点击查看大图
玉米油倒入蛋黄中
步骤11/20 点击查看大图
牛奶倒入蛋黄中
步骤12/20 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀
步骤13/20 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉
步骤14/20 点击查看大图
搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊
步骤15/20 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
步骤16/20 点击查看大图
再将面糊倒入剩余的蛋白里，切拌均匀成蛋糕糊
步骤17/20 点击查看大图
将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，送入烤箱
步骤18/20 点击查看大图
130度烘烤40分钟，再转150度烘烤5分钟
步骤19/20 点击查看大图
出炉的蛋糕，一款不需要倒扣的蛋糕
最后一步点击查看大图
自己DIY装饰一下，你看得出来我是杯子蛋糕吗

小贴士

配方为6个纸杯的分量，我家烤箱温度有点儿偏高，所以各自根据自家烤箱脾气灵活的调整温度。牛奶可以用水、淡奶油或者同等毫升的液体代替（各家口味嘛），最后把蛋糕糊倒入蛋糕纸杯，8成满就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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