法式焦糖杏仁酥饼

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有双重口感的焦糖杏仁酥饼，下层是酥酥的带着浓郁蛋黄味饼底，上层是香甜酥脆的焦糖杏仁片，别看这么多步骤，其实超简单的！先烤个饼干底，然后煮个糖浆拌入杏仁，倒在饼干上入烤箱就O了！

食材清单加入采购清单

饼底材料：黄油 120g

、

糖粉 50g

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 260g

、

焦糖杏仁材料：淡奶油 55g

、

细砂糖 55g

、

麦芽糖 25g

、

蜂蜜 25g

、

黄油 50g

、

杏仁片 90g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好饼底材料。黄油先室温软化。
步骤2/16 点击查看大图
将黄油用电动打蛋器打散后加入糖粉，打至蓬松颜色变浅状态。
步骤3/16 点击查看大图
分次加入蛋黄，打发均匀。
步骤4/16 点击查看大图
打发好的黄油霜纹路很清晰，呈羽毛状。
步骤5/16 点击查看大图
加入过筛后的面粉，用刮刀切拌混合均匀。
步骤6/16 点击查看大图
将拌好的面团用保鲜膜包好后适当压扁，放冰箱冷藏约1小时。
步骤7/16 点击查看大图
将冷藏好的面团擀成薄厚一致的面饼。
步骤8/16 点击查看大图
将面饼放入垫油纸的CM-719 方形烤盘中，并用叉子在底部扎孔，再放冰箱冷藏约20分钟。
步骤9/16 点击查看大图
COUSS 电烤箱CO-960S，提前150度预热好，预热完成提示音响后放入中层。烘烤约20分钟至半熟的状态。烘烤出炉冷却备用。
步骤10/16 点击查看大图
准备好焦糖杏仁的材料。
步骤11/16 点击查看大图
将除杏仁片外的焦糖杏仁材料全部加入奶锅中，开小火加热，加热同时要不断搅拌，当煮至115度后关火。
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趁热加入杏仁片，混合均匀。
步骤13/16 点击查看大图
将热焦糖杏仁糊加在冷却后的酥饼上，用刮刀适当刮平。
步骤14/16 点击查看大图
COUSS 电烤箱CO-960S，提前150度预热好，预热完成提示音响后放入中层。烘烤约25分钟。
步骤15/16 点击查看大图
烘烤结束，酥饼出炉，脱出模具放网加上冷却，待凉至温热不沾手时，切块即可。
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放个近照惹一波口水~O(∩_∩)OPS:做我的方子有任何问题欢迎到微博或微信咨询~新浪微博：Eva小佳厨房微信号：diandian025824