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红烧肉的做法

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红烧肉

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对做菜有兴趣的朋友可以关注公纵号CookGoodFood 教你做有颜值的菜如果要评选中国最下饭的国民菜肴红烧肉绝对当仁不让各地红烧肉做法多达二三十种但其实大同小异今天介绍一种比较家常的做法

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

香叶三片

、

八角三个

、

桂皮一片

、

花椒若干

、

土豆两个

、

干辣椒若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材展示
步骤2/9 点击查看大图
三层肉洗净后切长条，放入锅中焯水，放姜片，水开后撇去浮沫，捞出备用。也可以整块三层肉下锅焯水，然后捞出用冷水冲凉，再切小条，更好切一些
步骤3/9 点击查看大图
小火热油，放入小块冰糖，大概四五块，炒至融化炒出糖色，然后放入花椒，香叶，八角，桂皮，爆香
步骤4/9 点击查看大图
再放入姜片，辣椒，然后加入焯过水的三层肉，把三层肉的油分炒一些出来，这样比较不腻口
步骤5/9 点击查看大图
土豆切块，加入锅里一起翻炒
步骤6/9 点击查看大图
倒入三汤匙生抽，一汤匙老抽，三汤匙料酒，翻炒均匀上色
步骤7/9 点击查看大图
然后加水，至快要没过肉的量，水开后，盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
若三十分钟后还有较多汤汁，可以用大火收汁。如果想要软烂的口感，则可多加水，然后延长焖煮的时间
最后一步点击查看大图
撒上葱花，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-09

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