香辣梭子蟹
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步骤1/12
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鲜活的梭子蟹洗净剁成块,加料酒稍腌。切记死蟹不可食用!
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步骤2/12
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准备好干辣椒、姜片、蒜头、八角和花椒
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步骤3/12
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蟹块逐块裹上干淀粉
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步骤4/12
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小锅烧热油炸蟹块
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步骤5/12
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炸好的裹了淀粉的蟹块色泽红润
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步骤6/12
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调料配制:生抽老抽、盐、辣椒粉、红油、料酒、五香粉(或十三香)、鸡精加少量清水搅拌均匀
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步骤7/12
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炸蟹块的油一大勺,烧热炒香香辛料
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步骤8/12
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加入蟹块翻炒均匀入味
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步骤9/12
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倒入辣酱汁,大火爆炒,翻锅让蟹块挂上鲜红的调料
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步骤10/12
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不停颠勺翻动,加入水淀粉勾芡
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步骤11/12
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最后淋入香油起锅装盘,撒上葱花
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最后一步
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麻辣鲜香的香辣蟹就做好了
香辣蟹就是要味重,太淡就不鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-08
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