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奶茶乳酪软欧的做法

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奶茶乳酪软欧

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我家儿子是我的烘焙粉丝，但凡是我做的烘焙食物，他总是第一时间品尝，然后根据自己的喜好说那款可以作为他的保留产品，又或者那款不符合他的胃口让我做调整。一直以来他爹都喜欢吃软欧，但是儿子嘴刁又吃不习惯，所以为符合他的口感，我特地进行了调整，加入了奶油奶酪和红豆沙，没想到就是多添加了这一步，完全征服了儿子

食材清单加入采购清单

金龙鱼面包用小麦粉 315g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

糖 18g

、

锡兰奶茶 230g

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黄油 10g

、

金龙鱼面包用小麦粉 35g

、

开水 40g

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盐 1g

、

奶油奶酪 220g

、

糖 20g

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
成品
步骤2/13 点击查看大图
成品1
步骤3/13 点击查看大图
烫种：金龙鱼面包用小麦粉35克开水40克盐1克面团材料：金龙鱼面包用小麦粉315克盐3克糖18克酵母3克锡兰奶茶230克黄油10克馅料：奶油奶酪220克糖20克红豆沙适量烘焙时间：180度25分钟左右中层
步骤4/13 点击查看大图
烫种提前晚上做好冰箱冷藏，第二天使用除黄油外，所有材料放入面包机合面、揉成团后加入黄油继续揉到完全阶段（出手套膜状态）
步骤5/13 点击查看大图
然后进行第一次发酵、发酵2倍以上，用手指戳个洞不会马上回缩
步骤6/13 点击查看大图
分成4份，松弛15分钟
步骤7/13 点击查看大图
奶油奶酪加入糖，隔热水搅拌顺滑，然后装入裱花袋
步骤8/13 点击查看大图
将松弛好的面团擀成长方形，然后在2端挤上奶油奶酪，放适量的红豆沙
步骤9/13 点击查看大图
将2端往中间折过来
步骤10/13 点击查看大图
然后再对折，捏紧
步骤11/13 点击查看大图
收口朝下进行第二次发酵大约30分钟，然后洒高粉，随意划几刀
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱烤上色
最后一步点击查看大图
最终成品

小贴士

小叮咛：各家面粉吸水性不同，请酌情先预留10克增减烤箱也是有脾气的，所以请根据自己的温度调整时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-08

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