酱炒饵丝
云南十八怪中，有一怪名曰：粑粑叫饵块。粑粑为何叫饵块，不少老昆明也说不清，但我们只要知道，这玩意好吃就行。
9克
23克
34克
302
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/6
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饵块切丝，粗细没关系，按照自己喜欢的口感来。
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步骤2/6
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加冷水浸泡半小时。
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步骤3/6
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猪里脊切条，加1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉，抓匀腌制15分钟。
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步骤4/6
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炒锅倒油烧热，放入猪里脊煸炒，炒到肉丝变色发白。
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步骤5/6
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把切好的饵丝倒进去，再加入1大勺蚝油，1大勺黄豆酱，1小勺老抽，快速翻炒。酱料味道够了不用放盐也可以，觉得太干可以少量的加一点点水。
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最后一步
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炒到饵丝全部上色以后，把青菜和胡萝卜丝放进去炒软就可以出锅啦。用这个做法炒年糕也是很好吃的。
炒肉的时候要注意，一定要热锅冷油，先把锅烧的足够热，然后再倒油，趁着油温还没有升高，就把肉放进去。这样一来不容易粘锅，而来肉的口感也嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-07
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