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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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鲫鱼 2条

、

油适量

、

葱 1段

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

大料 1瓣

、

生抽适量

、

醋适量

、

啤酒 100g

、

香菜适量

、

淀粉适量

、

料酒 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、去除内脏，用刀在鱼身上切花纹2、用料酒和葱姜在鱼身上磨擦3、放入盆中，10分钟左右，尽量让鱼没有水份，防止炸鱼时溅到身上
步骤2/8 点击查看大图
1、油温8层热度后放入鱼，轻轻翻滚2、炸到黄金色后捞出3、令起油锅
步骤3/8 点击查看大图
1、准备调料葱、姜末、蒜末、花椒、干辣椒段
步骤4/8 点击查看大图
1、油温8层热度后小火翻炒调料，至香味溢出后，分别倒入生抽、水、料酒、白砂糖、白醋
步骤5/8 点击查看大图
1、待汤汁略微开后，放入鱼2、放入适当的盐
步骤6/8 点击查看大图
1、需要汤汁覆盖鱼身即可2、大火烧开后，转入小火炖5-10分钟入味后，把鱼倒入鱼盘中
步骤7/8 点击查看大图
1、剩余的汤汁放入香菜，再倒入少量勾兑好的淀粉，大火收汁，然后把汤汁倒入鱼身上即可
最后一步点击查看大图
1、美美的出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-06

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