荷叶红枣子姜蒸青养
广东人对最鲜嫩的食材都有一个情有独钟的做法,尤对田鸡,那就是清蒸。取荷叶包裹上田鸡,加各种香料腌制,再大火蒸之,保持田鸡原汁原味的鲜嫩之外还能吸收香料及荷叶的香气,带出细腻又丰富的口感。 平时餐厅里吃的一般是俗称田鸡的虎纹蛙,而这次选用青養来做。青养是泽蛙的一种,肉质比虎纹蛙细嫩。
10克
2克
18克
190
千卡
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步骤1/9
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青养洗净切小块
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步骤2/9
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子姜切丝
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步骤3/9
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红枣切碎
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步骤4/9
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荷叶焯水
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步骤5/9
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青养用蚝油、生抽、味淋、猪油、白酒、生粉腌10分钟
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步骤6/9
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倒入红枣、子姜丝搅拌均匀
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步骤7/9
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荷叶在蒸笼里铺好,将腌好的青养倒入荷叶中准备清蒸
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步骤8/9
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大火隔水蒸8分钟
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最后一步
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蒸好后,荷香清溢,清甜温润,青養嫩滑肉质,一口下去,无限满足,暑气立消
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发布于 2018-07-31
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