消暑冬瓜盅
夏天人体阳气旺盛,暑气难当,出汗多,消耗大,难免食欲不振。要拯救败下阵来的“吃货胃”?非冬瓜莫属!冬瓜性味甘淡偏凉,养胃生津。不含脂肪,对肾脏病、糖尿病、不明原因的浮肿大有益处。同时冬瓜也有抗衰老作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑。 解暑圣汤推荐广东名菜——冬瓜盅。以冬瓜自身为容器,放入丰富鲜味食材炖制而成的汤。
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步骤1/9
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用去皮老母鸡、瑶柱小火烹煮约80分钟,高汤过滤备用。
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步骤2/9
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把冬瓜顶部切开保留作盖子用,将冬瓜的瓜囊挖干净。
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步骤3/9
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汤料处理:火腿、新鲜鸭肾、烧鹅肉、草菇、丝瓜、去壳鲜虾切粒;鸭肾、鲜虾焯熟;新鲜莲子去芯;鸡肉(用熬高汤的鸡肉)切丝;瑶柱温水浸泡。
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步骤4/9
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草菇、火腿粒、鸭肾粒、烧鹅粒、鸡丝、虾肉粒、瑶柱、莲子放入冬瓜中。
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步骤5/9
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把事先熬制的老鸡高汤灌入已经填满汤料的冬瓜内。
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步骤6/9
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冬瓜封盖慢炖2小时。
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步骤7/9
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2小时后,开盖下丝瓜粒,再炖5分钟。
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最后下夜香花。
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最后一步
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香飘四溢的冬瓜盅就做好了。
冬瓜盅食材可以根据各人喜好添加,还可以放竹笙、鲜鱿鱼、蟹肉、白贝等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-31
冬瓜盅的其他做法
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