奶黄冰皮月饼
冰皮月饼不同于传统月饼,传统月饼的皮料高糖、高油,经烤制成金黄色,而冰皮月饼一改传统做法,无需烤制,饼皮柔软洁白略有透明感,且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量,均低于传统月饼,属环保健康类产品。
21克
9克
115克
555
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
取一个干净的盆,倒入牛奶和玉米油
-
步骤2/17
点击查看大图
用手动蛋抽拌匀。
-
步骤3/17
点击查看大图
在将糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉混合过筛进去。
-
步骤4/17
点击查看大图
用蛋抽拌匀至细腻无颗粒。
-
步骤5/17
点击查看大图
放入耐高温的容器,用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉,容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右,根据容器的深浅决定。
-
步骤6/17
点击查看大图
取出用刮刀压拌均匀。
-
步骤7/17
点击查看大图
用保鲜膜包裹好,放到凉透在使用。
-
步骤8/17
点击查看大图
奶黄馅之前发过方子了,这里就不单独写了,想要的点连接去看。https://www.douguo.com/cookbook/1694440.html
-
步骤9/17
点击查看大图
提前炒熟一些干粉备用
-
步骤10/17
点击查看大图
皮料和馅料是1:1。50克月饼模具为例:取25克饼皮和25克奶黄馅。
-
步骤11/17
点击查看大图
取一个分好的皮料,滚粘少许熟粉擀薄一点
-
步骤12/17
点击查看大图
放入奶黄馅
-
步骤13/17
点击查看大图
包裹起来捏紧收口。
-
步骤14/17
点击查看大图
月饼模具粒撒少许熟粉,将包好的月饼压出形状即可。
-
步骤15/17
点击查看大图
方子皮料,做50克的可以做13个。
-
步骤16/17
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做好的皮有些粘手是正常的,撒一点熟粉就可以轻松完成。如果非常粘手,请检查粉的吸水量,或者没蒸熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-30
奶黄冰皮月饼的相关分类
奶黄冰皮月饼的相关推荐
-
炒藕片
76401人看过 -
#肉食主义#海带排骨汤
142447人看过 -
【腊味煲仔饭】
10816649人看过 -
#女神野餐记#电饭锅煲仔饭
186531人看过 -
红糖凉虾
216131人看过 -
快手减脂早餐【牛油果鸡蛋沙拉】 #一起吃西餐#
522535人看过 -
奶黄冰皮月饼(10个50g)
30510人看过 -
海带冬瓜排骨汤
21221人看过 -
开胃小菜酸甜萝卜
2823976人看过 -
狼牙土豆(免油炸更健康)#春天不减肥,夏天肉堆堆#
53730515人看过 -
云南稀豆粉
107491人看过 -
日食记 | 咸甜凉虾
498074人看过