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江东酿豆腐的做法

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江东酿豆腐

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酿豆腐就是带有肉馅的豆腐，又称客家酿豆腐，是广东客家地区的名菜之一。此菜把豆腐的滑嫩，猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起，无论是口感和视觉上都极佳！

食材清单加入采购清单

豆腐 300克

、

香菇 80克

、

五花肉 10克

、

香葱 1把

、

黑胡椒适量

、

淀粉适量

、

酱油少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有的食材，豆腐用清水洗干净控干水分，猪肉用超能料理机绞成肉末备用，香菇搅碎；
步骤2/8 点击查看大图
将猪肉、香菇和香葱放在碗里，倒入酱油和胡椒粉搅拌成馅；
步骤3/8 点击查看大图
豆腐切小块，用勺子挖走中间部分把馅料塞入豆腐中；
步骤4/8 点击查看大图
炒锅预热，放入少许油加热至产生油纹，把带馅料豆腐一面朝下一块一块的放入锅中；
步骤5/8 点击查看大图
开小火将有馅的一面煎至金黄色后翻面继续煎；
步骤6/8 点击查看大图
取一碗，放入少许盐，老抽和淀粉加适量清水调匀；
步骤7/8 点击查看大图
把调好的汤汁倒入锅中，晃动锅煮至汤汁浓稠即可出锅；
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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