胡椒鸡

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丛意儿
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胡椒鸡 绝了 只靠一味调料 这鸡却有异香。 用的是白胡椒而不是黑胡椒哦，白胡椒味道更辛辣，「调味」的作用更明显，在中餐里更多见。而黑胡椒在「增香」作用上更明显，西餐里会用得比较多。 不能用胡椒粉，胡椒粉是很香的，但是这个香气不够持久，所以更适合在出锅的时候撒在食物表面。胡椒粒比胡椒粉更适合长时间加热 单单用几颗胡椒焖出来的鸡肉是这么特别。微微有点儿辣，但是胡椒的辣是让人很喜欢的，更多的是出乎意料的香。

胡椒鸡的用料

翅根 16个 白胡椒 一小把
米酒 一碗 酱油 盐 适量
姜 香葱 适量

胡椒鸡的做法

胡椒鸡的做法图解1

步骤1

准备好胡椒
胡椒鸡的做法图解2

步骤2

用刀测压胡椒粒 把胡椒压碎
胡椒鸡的做法图解3

步骤3

姜切片备用
胡椒鸡的做法图解4

步骤4

米酒一小碗
胡椒鸡的做法图解5

步骤5

翅根洗净 尽量用厨房用纸擦干水分
胡椒鸡的做法图解6

步骤6

锅里放油 小火爆香姜片跟胡椒碎 炒出香气
胡椒鸡的做法图解7

步骤7

翅根倒入锅里煸炒到表面有点儿变黄。需要每一块翅根都有点变色，都炒到半熟再进行下一步。
胡椒鸡的做法图解8

步骤8

加入一小碗米酒和适量水，水量的高度莫过鸡肉烧沸后盖上锅盖，用小火焖煮40分钟。
胡椒鸡的做法图解9

步骤9

小火慢慢地焖煮四十分钟，让胡椒的香气都进入到鸡肉里。然后掀开锅盖，加入酱油和盐，转大火煮收干汤汁，撒上香葱出锅喽
胡椒鸡的做法图解10

步骤10

味道出乎意料的好哦，就是这么简单就是这么好吃。

胡椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-28

©本菜谱的做法由 丛意儿 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 下饭菜 炒锅 锅具

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