酸辣鸡杂-下饭神器
大学四年，湖南已经成为第二故乡。在川、湘菜系占据了半壁江山的北京，湘菜馆子点的最多的永远还是剁椒鱼头，毛氏红烧肉。盘子大，颜色靓，宴请宾客必点其一。but，小炒才是湖南菜的灵魂所在啊！资深吃货腹诽的小宇宙已经按耐不住！吃湖南菜不要在意菜名，一定要点切的细碎的各种小炒啊！那才是湖南菜的精髓啊！！！精髓第一名当选酸辣鸡杂！可谓拴住男人胃的第一大杀器！酸辣鸡杂！你！值得拥有！！！
1克
5克
28克
131
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
-
步骤1/8
点击查看大图
购买食材，如果吃不了太辣，泡椒可用酸豆角代替。
-
步骤2/8
点击查看大图
除鸡胗外所有食材切成碎丁，大小尽量统一，泡椒需要保留汤汁。鸡胗切成薄片，用盐 ，料酒，白胡椒粉，泡椒汤汁抓腌，静置15分钟。姜蒜不用执着于切小，如果有仔姜尽量用仔姜。
-
步骤3/8
点击查看大图
热锅凉油，油温五成热倒入鸡胗翻炒至变色，盛出备用。
-
步骤4/8
点击查看大图
再次放入油，放入姜蒜爆香。
-
步骤5/8
点击查看大图
放入蒜薹，小米椒，杭椒丁翻炒出香味。加入少许盐。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入鸡胗继续翻炒片刻。
-
步骤7/8
点击查看大图
倒入切好的泡椒和汤汁继续翻炒，全程大火，翻炒至蔬菜稍有些变色，淋入生抽，关火盛盘。
-
最后一步
点击查看大图
完成。
这道菜的酸来源于泡椒，如果吃不了辣可以用酸豆角代替，一定要全程大火才能炒出所有蔬菜的脆嫩和辣椒的香气。姜蒜一定要舍得多放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-27
酸辣鸡杂的相关分类
酸辣鸡杂的相关推荐
-
【酸辣鸡杂】鸡的这部分最有味道，千万别乱烧！
558268人看过 -
酸辣鸡杂
379913人看过 -
#味达美年味小馆#酸辣鸡杂
111087人看过 -
擂椒皮蛋
865585人看过 -
费米饭系列：酸辣鸡杂
8031人看过 -
酸辣鸡杂
358043人看过 -
孜然羊肉片
3768723人看过 -
今年的年夜饭菜谱已经准备好了
805759人看过 -
年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾#健康炸味用多力#
666535人看过 -
孜然羊肉
6491336人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 油炸春卷
140523人看过 -
酸辣鸡杂
76655人看过
