姜汁软糖
姜汁软糖是以生姜、红糖为原料加工而成的养生糖果。
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步骤1/10
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准备好所有的食材,生姜去皮洗净切片,放入特切剁器中打碎,再将姜末用纱布包裹挤出姜汁;
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步骤2/10
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准备好糯米粉、姜汁、红糖和椰蓉(150克糯米粉需要150克的姜汁,如果榨出的姜汁不够可以稍微添加一点水);
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步骤3/10
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将过滤好的姜汁和糯米粉 1:1比例混合,然后揉成团;
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步骤4/10
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红糖加入水小火慢煮,煮至红糖完全融化,浓稠即可;
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步骤5/10
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将煮好的红糖汁倒入糯米团中,用硅胶棒将红糖和糯米团搅拌均匀至无颗粒状态;
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步骤6/10
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将搅拌至无颗粒的姜汁糊倒入模具中;
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步骤7/10
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炒锅倒入水,放上蒸架,大火蒸30分钟,姜汁糊完全凝固状态后放入冰箱冷冻1个小时;
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步骤8/10
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冻好的软糖脱模取出,按个人喜好切成大小相同的形状;
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步骤9/10
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切好的姜糖放入椰蓉中翻滚,让整个姜汁软糖沾满椰蓉;
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-27
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