水油生煎包
生煎包是出名的上海小吃，松软的面皮，底部被煎的金黄色，咬一口又脆又香，生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳！
111克
94克
240克
2319
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/7
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180g温水（不要超过40℃)加入3g酵母溶化。把酵母水倒入面粉搅拌成片。把揉光滑的面团放在盘子里盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵至2倍大；
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步骤2/7
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将新鲜的猪肉洗净放入锅中煮20分钟左右，再放入温水中去冲洗干净，切成1厘米的小块；
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步骤3/7
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炒锅预热，加入肉丁炒至变色，加入料酒后放入香葱、姜炒出香味。再加入黄豆酱和老抽翻炒均匀，加入开水没过肉丁后放入八角转小火炖40分钟收汁备用；
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步骤4/7
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取出面团排气，用手反复揉成光滑，搓成长条后切成小方块。用擀面杖揉成圆面皮，在中间放入适量的肉丁包成包子；
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步骤5/7
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炒锅中放入适量的油，将包子反面放入锅中小火煎1分钟，倒入少量淀粉水（淀粉5g水一碗），盖上盖子待水分收干；
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步骤6/7
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包子一面煎至金黄后翻面，煎至两面香脆，撒上芝麻和香葱就可以出锅了；
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-27
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