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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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宫保鸡丁和糖醋排骨齐名，是一道闻名中外的特色传统名菜。其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生的香脆，入口酸甜酥香麻辣，肉质滑脆。

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鸡胸肉适量

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜 1根

、

花生 1把

、

大蒜 1头

、

辣椒适量

、

花椒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料图
步骤2/10 点击查看大图
鸡胸肉切丁，加料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制10分钟；
步骤3/10 点击查看大图
炒锅预热，放入油加热至产生油纹，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色后盛出；
步骤4/10 点击查看大图
炒锅洗净重新预热，放入油加热至产生油纹，倒入大蒜和辣椒炒香；
步骤5/10 点击查看大图
加入适量的郫县豆瓣酱翻炒，豆瓣酱本身够咸，不用加其他调味；
步骤6/10 点击查看大图
倒入之前炒好的鸡胸肉翻炒均匀；
步骤7/10 点击查看大图
倒入胡萝卜翻炒片刻后再倒入黄瓜和花生米翻炒均匀；
步骤8/10 点击查看大图
依个人口味调入少许水淀粉勾芡；
步骤9/10 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

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