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紫苏焗排骨的做法

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紫苏焗排骨

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本人既喜欢排骨，也喜欢紫苏。做这道菜是要把它们完美地结合在一起，

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排骨一根

、

青椒、红椒、洋葱各一个

、

紫苏 80克

、

姜一块

、

葱白 10根

、

盐适量

、

花生油适量

、

麻油少许

、

蚝油适量

、

生粉适量

、

老抽少许

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
取排骨一根。切段、洗净沥干水分备用。
步骤2/16 点击查看大图
腌制排骨。往排骨里加入盐、糖、鸡精、生抽搅拌均匀，然后再加入些许生粉，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤3/16 点击查看大图
取葱白切段，姜块切片。
步骤4/16 点击查看大图
青红辣椒和洋葱切片。
步骤5/16 点击查看大图
紫苏，切丝。
步骤6/16 点击查看大图
准备好了的配料。
步骤7/16 点击查看大图
青红辣椒过一下热水，稍微变色即捞出，沥干水分。
步骤8/16 点击查看大图
热锅下花生油。烧至六成热。
步骤9/16 点击查看大图
下已经腌制好的排骨，炸至金黄，捞出备用。
步骤10/16 点击查看大图
洗干净锅，热油，放姜葱煸出香味。
步骤11/16 点击查看大图
再加入辣椒和洋葱，翻炒几下。
步骤12/16 点击查看大图
放入紫苏，翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
下刚才炸好的排骨，大火抛锅翻炒七至八次，使配料的香味融入排骨中。
步骤14/16 点击查看大图
取一小碗，放入适量蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖，再加入少许生粉兑水勾芡。把碗里的调味品一次过倒入锅里后，再大火继续翻炒一分钟左右。
步骤15/16 点击查看大图
最后一步，加入少许麻油和花生油，用以增香。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

配料的量可以根据个人喜好选择多放或者少放。我个人喜欢紫苏的香味。所以多放紫苏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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