简易版墨西哥包
墨西哥包，并非产自墨西哥，而是在香港一些茶餐厅出售的金黄色圆型面包，外型有点像香港的菠萝包和日本的蜜瓜包。面包表层(皮面)有盐、糖、油等材料制成的脆皮，内有奶黄的馅料，口感、味道丰富。因为家人不喜欢吃带馅料的面包，所以这次制作的墨西哥包是没有馅料的简易版哦！
60克
45克
256克
1615
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
将除酵母，黄油外的面团食材放入厨师机，低速揉面至出现筋性，然后再加入酵母。
-
步骤2/14
点击查看大图
接着提高揉面速度，用3档快速揉至酵母和面团完全融合。
-
步骤3/14
点击查看大图
加入无水黄油，将速度调至4档，高速和面8-10分钟，至面团光滑，能拉出大锯齿膜。
-
步骤4/14
点击查看大图
最后高速5档再揉5分钟左右。取一小块面团，检查延展性，能拉出透明无絮状的薄膜，和面结束。
-
步骤5/14
点击查看大图
将面团取出，放入打蛋盆中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵1小时左右。
-
步骤6/14
点击查看大图
手指压进面团，不明显回弹即可。
-
步骤7/14
点击查看大图
将面团擀开排气，然后卷起。
-
步骤8/14
点击查看大图
平均分成4份，分别揉圆。
-
步骤9/14
点击查看大图
放入烤箱，用发酵程序38度进行二次发酵，时间约1小时。
-
步骤10/14
点击查看大图
面团二次发酵的时候，准备墨西哥包的酥皮食材。将黄油，全蛋液，盐混合。
-
步骤11/14
点击查看大图
筛入低筋粉和糖粉，拌均匀。
-
步骤12/14
点击查看大图
将混合好的酥皮馅料装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
-
步骤13/14
点击查看大图
面包准备入炉前，将酥皮馅料挤到面包表面。
-
最后一步
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火190度，20分钟，表面金黄即可出炉。
酥皮料有点多，无需全部用完。我全部都挤出到面包上面，导致烘烤的时候，过满的酥皮料流到烤盘上了，最后还是造成了浪费，还得洗烤盘……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-24
墨西哥包的其他做法
墨西哥包的相关分类
墨西哥包的相关推荐
-
低糖低油橙香甜甜圈#圣诞烘趴，为爱起烘#
134054人看过 -
轻食杏鲍菇伪面条#在家做出五星级牛排#
171286人看过 -
牛肉圈
25478人看过 -
零失败阿胶糕制作方法：
1916805人看过 -
香嫩多汁的减脂晚餐～香葱焗烤鲈鱼
142722人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
316690人看过 -
B妈教你做牛排，看着就流口水
5867323人看过 -
#打工人的健康餐#野葱炒鸡蛋
138223人看过 -
10万收藏汉堡胚视频版加汉堡肉做法全攻略
10080人看过 -
糖醋排骨
446466人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
4968350人看过 -
紫苏牛蛙
354人看过
