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脆脆脆蛋卷的做法

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脆脆脆蛋卷

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❤老妈最爱催我做的一道小点心❤ 酥脆可口，很好吃哦

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正常大小的鸡蛋 4个

、

绵白糖 50g

、

食用盐 1g（一小撮）

、

玉米油或其他无味植物油 100g

、

低粉 100g

、

黑芝麻 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
老规矩，先上我的手写笔记
步骤2/9 点击查看大图
准备4个正常大小的鸡蛋，如果买的是那种小号鸡蛋，记得拿5个哦。
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋液打散，加入50g绵白糖&1g盐，继续搅拌均匀。待糖&盐完全溶解后，加入100g玉米油快速搅拌至均匀。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低粉，用手动打蛋器Z字型搅拌，切忌同一方向搅拌，以防低粉起筋儿。
步骤5/9 点击查看大图
倒入20g黑芝麻，依然Z字型搅打均匀，至无干粉无明显面团颗粒状态。
步骤6/9 点击查看大图
蛋卷锅两面微预热，用一个大一点的饭勺舀一勺蛋卷糊糊至锅面，迅速盒盖，戴上防烫手套用力握住手柄根部，默数30s，翻面继续，观察蛋卷皮至双面金黄即可。
步骤7/9 点击查看大图
左手拿蛋卷棒（或擀面杖），右手持一双筷子，夹着蛋卷皮轻轻卷起至蛋卷棒上，可以卷松一点这样显大。卷起后收口朝下，用筷子用力与蛋卷棒触压一下，放在烤网上晾凉冷却即可。
步骤8/9 点击查看大图
来一个成品图
最后一步点击查看大图
酥酥脆脆好滋味呦

小贴士

1. 夏季湿度太大，十来个冷却好需要抓紧放至保鲜袋内密封。 2. 若觉得天气热可放至冰箱冷藏，记得最好在一周内吃完哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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