脆脆脆蛋卷
❤老妈最爱催我做的一道小点心❤ 酥脆可口,很好吃哦
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步骤1/9
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老规矩,先上我的手写笔记
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步骤2/9
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准备4个正常大小的鸡蛋,如果买的是那种小号鸡蛋,记得拿5个哦。
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步骤3/9
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鸡蛋液打散,加入50g绵白糖&1g盐,继续搅拌均匀。待糖&盐完全溶解后,加入100g玉米油快速搅拌至均匀。
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步骤4/9
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筛入低粉,用手动打蛋器Z字型搅拌,切忌同一方向搅拌,以防低粉起筋儿。
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步骤5/9
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倒入20g黑芝麻,依然Z字型搅打均匀,至无干粉无明显面团颗粒状态。
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步骤6/9
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蛋卷锅两面微预热,用一个大一点的饭勺舀一勺蛋卷糊糊至锅面,迅速盒盖,戴上防烫手套用力握住手柄根部,默数30s,翻面继续,观察蛋卷皮至双面金黄即可。
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步骤7/9
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左手拿蛋卷棒(或擀面杖),右手持一双筷子,夹着蛋卷皮轻轻卷起至蛋卷棒上,可以卷松一点这样显大。卷起后收口朝下,用筷子用力与蛋卷棒触压一下,放在烤网上晾凉冷却即可。
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步骤8/9
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来一个成品图
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最后一步
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酥酥脆脆好滋味呦
1. 夏季湿度太大,十来个冷却好需要抓紧放至保鲜袋内密封。
2. 若觉得天气热可放至冰箱冷藏,记得最好在一周内吃完哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
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