陕西炒凉粉
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“炒碎一点,多焖一会,多放蒜苗,辣子多来!”在陕西的街头巷尾,常听到这样的声音,炒凉粉和陕西“八大怪”一样,令人费解,也更加令人心生向往…… 一口巨大的饼铛,上面装满了透明的炒凉粉,凉粉透明,辣子红润,一把木铲不停的翻炒,凉粉颤抖着发出:我很好吃啊,快来吃我吧!的叫声。 舀凉粉不用勺子不用铲子,用碗。一碗碗的舀出来,一份就是一碗。 吃起来豪迈,味道却细腻。凉粉的弹滑劲道,辣椒的香辣,搭配一些葱姜蒜末的刺激。好吃的味道在嘴巴里回味! 炒凉粉虽然是凉粉,但是要热着吃,夏天更是要吃热乎乎的炒凉粉才清热去火!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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凉粉切成一口大小的块,葱姜蒜切末
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步骤2/4
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炒锅烧热加入食用油,放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱和干辣椒炒香
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步骤3/4
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下入凉粉块,小火翻炒到凉粉变透明
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最后一步
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加入生抽和糖调味,再小火炖煮一下即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-23
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