是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧猪蹄的做法

点击查看大图

红烧猪蹄

浏览 6117 · 收藏 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

猪蹄一个，大约1500g

、

桂皮：一小块，香叶5 片。

、

调味料：料酒约3-4汤勺50g

、

生抽2-3汤勺

、

糖1汤勺，盐1小勺。

、

排骨酱或香菇酱一汤勺或腐乳一块也可以

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好调味，猪蹄斩件，锅里放冷水，把猪蹄放进去焯水，煮到沸再煮约五分钟捞出，冷水冲洗干净血水浮沫，滤干。
步骤2/5 点击查看大图
炒锅放油加入一汤勺糖中火炒至冒泡微微变色，加入几个蒜瓣切片的一个干辣椒（喜欢微辣的）稍翻炒再倒入焯水后的猪蹄翻炒，然后加入料酒，生抽，胡椒粉，大火不断翻炒至上色，加入开水滚开，倒入高压锅中火煮，冒气后煮8-10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
等高压锅泄气后打开锅盖，试味道，若淡了就再加一点儿盐，加入排骨酱或腐乳增加色泽，大火收汁。
步骤4/5 点击查看大图
出锅装盘，撒上剁碎的蒜瓣增加香味。
最后一步点击查看大图
香菜点缀一下更好看，试了一口，好吃。

小贴士

放假回来的孩子馋嘴了，钦点了几个菜。猪脚如果要加盐就后面开锅后加，中火煮都不会老，煮熟了开锅后大火收汁味道更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-23

换个做法

红烧猪蹄的其他做法

红烧猪蹄的相关分类

泡鸭爪青菜包子雪菜炒猪大肠酸辣萝卜干做法酱香牛腩藕粉桂花糕更多

红烧猪蹄的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许