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黯然销魂饭的做法

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黯然销魂饭

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看过周星驰主演电影《食神》的，想必都对里面的黯然销魂饭念念不忘。其实黯然销魂饭就是叉烧饭，米饭上铺上叉烧，荷包蛋和青菜，再浇上叉烧汁，一碗鲜香美味的黯然销魂饭就大功告成了。

食材清单加入采购清单

里脊肉 500克

、

鸡蛋 1个

、

油菜适量

、

米饭 1碗

、

叉烧酱 40克

、

麦芽糖 40克

、

耗油 5克

、

生抽 6克

、

料酒 100克

、

生姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料图
步骤2/8 点击查看大图
里脊肉洗干净后切块，倒入叉烧酱40克、麦芽糖40克、蚝油5克、老抽6克、老酒10克、生姜丝抓匀后用保鲜膜封住，腌制2小时左右；
步骤3/8 点击查看大图
多用锅预热，加入少许植物油，并加热至产生油纹，再放入叉烧肉两面烤20分钟左右；
步骤4/8 点击查看大图
烤至叉烧肉熟透上色即可；
步骤5/8 点击查看大图
将烤好的肉切片；
步骤6/8 点击查看大图
炒锅充分预热，倒入少许植物油并加热至产生油纹，打入荷包蛋煎熟备用；
步骤7/8 点击查看大图
炒锅中加水煮开后，加入一勺植物油，少许食盐，再放入青菜焯水片刻，捞出备用；
最后一步点击查看大图
盛出米饭，摆上切片的叉烧，再放上煎蛋和焯熟的青菜，浇上酱汁，酱香浓郁的叉烧肉搭配蓬松劲道的米饭，一碗美味无比的黯然销魂饭大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-22

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