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蓝莓慕斯蛋糕的做法

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蓝莓慕斯蛋糕

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新鲜蓝莓是我做蛋糕面包的首选，因为它的味道好所以经常做。

食材清单加入采购清单

6寸方模蛋糕 1个

、

新鲜蓝莓 125克

、

酸奶 200克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 50+20克

、

柠檬汁 5克

、

吉利丁片 7.5克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
6寸方模蛋糕一个。
步骤2/25 点击查看大图
用细齿刀切成1.5后的蛋糕三片。
步骤3/25 点击查看大图
用4寸钢模和2寸钢模切圆片。
步骤4/25 点击查看大图
完成后备用。
步骤5/25 点击查看大图
蓝莓放入料理机。
步骤6/25 点击查看大图
打成泥，倒入锅中。
步骤7/25 点击查看大图
加入细砂糖。
步骤8/25 点击查看大图
吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。
步骤9/25 点击查看大图
锅移入煤气灶上小火慢慢煮，用刮刀不断的翻拌，直至细砂糖融化。
步骤10/25 点击查看大图
移出煤气灶加入柠檬汁。
步骤11/25 点击查看大图
拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入蓝莓酱中溶解，翻拌均匀。
步骤12/25 点击查看大图
蓝莓酱冷却后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于蓝莓慕斯中。
步骤13/25 点击查看大图
蓝莓慕斯过筛一遍。
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淡奶油中加入20克细砂糖，用打蛋器打至六成发，可以流动的一种。
步骤15/25 点击查看大图
蓝莓酱于奶油霜混合，用刮刀拌匀。
步骤16/25 点击查看大图
蓝莓慕斯装入裱花袋中。
步骤17/25 点击查看大图
慕斯圈包裹锡纸，蛋糕片放入底部，留出中间的一块。
步骤18/25 点击查看大图
挤入蓝莓慕斯。
步骤19/25 点击查看大图
挤入蓝莓的上面覆盖一层，再挤入蓝莓慕斯。
步骤20/25 点击查看大图
大的蛋糕片再覆盖上去，空隙中挤入蓝莓慕斯。
步骤21/25 点击查看大图
重复动作。
步骤22/25 点击查看大图
最后将留出的蓝莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏过夜。
步骤23/25 点击查看大图
慕斯圈边上用热毛巾敷在慕斯圈边上，提起慕斯圈。
步骤24/25 点击查看大图
细齿刀加热后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀。
最后一步点击查看大图
完美的蓝莓慕斯蛋糕就完成了，夏天吃这种蛋糕也是一种享受。

小贴士

这款蛋糕看上去比较烦，只要安装步骤走，一定会成功的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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