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葱花饼的做法

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葱花饼

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想吃家乡的烙饼啊，在昆明这边吃不到啊，自己也做不出那种口感，但还是看了各种视频，瞎捣腾了做Σ(●ꉺ▱ꉺ●)

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富强粉 200g

、

小葱几根

、

食物油少许

、

盐适量

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉倒入大碗中，分成两半，一半用温水打成絮状，一半用冷水打成絮状。
步骤2/11 点击查看大图
最后加冷水用筷子搅拌至成团，然后盖保鲜膜，静置2个小时以上。
步骤3/11 点击查看大图
面板刷油，来点干面粉，将醒发好的面揉至表面光滑。
步骤4/11 点击查看大图
做点油酥，来点面粉，浇热油。
步骤5/11 点击查看大图
将面团分成两个剂子，一个用手按压成薄片，用擀面杖也可以的，我是偷懒了，。
步骤6/11 点击查看大图
均匀的洒盐，五香粉，葱花，油酥，用手给抹匀，然后从一边卷起来。
步骤7/11 点击查看大图
先卷成长条，然后从两边卷起来。
步骤8/11 点击查看大图
上下叠在一起。
步骤9/11 点击查看大图
用手按压成均匀的圆片。平底锅刷油，先预热一下，放入面饼，开火烙至微微冒烟，关火，用余温烙。
步骤10/11 点击查看大图
一面烙好后，翻个面，继续烙。
最后一步点击查看大图
出锅，表皮酥脆，里面软软的。口感还可以滴ヾﾉ≧∀≦)o

小贴士

建议用好一点厚一点的平底锅，开小火烙就可以。我这个就是太劣质了，开小火的话，中间直接糊掉。也可以用电饼铛，比较省心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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