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家庭版—黄焖鸡米饭的做法

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家庭版—黄焖鸡米饭

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鸡腿 2个

、

香菇 7-10朵

、

胡萝卜 1根

、

菜椒 1个

、

生抽 2勺

、

生姜 3-5片

、

冰糖 1小把

、

盐 1小勺

、

鸡精半勺

、

葱 3-5段

、

蒜 6-8瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿2只。胡萝卜1根、土豆2个、香菇6-8朵。菜椒1个。能吃辣的用尖椒。
步骤2/8 点击查看大图
鸡肉剁成小块。土豆切块、香菇胡萝卜切片、菜椒掰成小块。葱切段、姜切片、蒜拍扁
步骤3/8 点击查看大图
鸡肉用热水焯一下。焯出血沫和杂质后用温水清洗干净并控干水份
步骤4/8 点击查看大图
取一碗放入盐1勺、鸡精多半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、六必居干黄酱1小勺，加入少量的清水搅拌均匀（我用的就是海天的黄豆酱）
步骤5/8 点击查看大图
锅中加油放入冰糖炒糖色，放入葱姜蒜炒出香味，放入焯好的鸡肉翻炒让其上色均匀后，放入香菇翻炒均匀加入土豆块再次翻炒倒入酱汁让其均匀上色。
步骤6/8 点击查看大图
加入清水。开锅后关中小火慢慢焖炖
步骤7/8 点击查看大图
带汤汁还有一半的时候放入菜椒和胡萝卜，翻炒一下盖上锅盖焖炖。等汤汁浓稠即可出锅。
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收汁

小贴士

注意⚠️别干锅了。做之前提前准备好调料，这样不会手忙脚乱。黄豆酱可以不加，咸淡根据自己口味调。不过既然是黄焖我感觉还是加六必居的干黄酱最好。不过海天酱加入也很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-20

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