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极品红烧鸡爪

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红烧鸡爪是东西交汇,南北通吃的大众菜肴,随处可以寻觅到它的踪迹,鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,做法也非常简单,和平时做的红烧差不多,秘方在于配方中添加了极品辣,完胜周黑鸭。 世界杯刚刚结束,炸鸡+啤酒也该吃腻了,不妨动动手制作这款人见人爱的极品鸡爪。 中餐菜谱里常说的就是“适量”、“少许”,这种模棱两可的说法对于第一次学做的亲们来说不太实用,所以我尽量用称量数据来写,为了大家可以一次成功。不足之处请见谅,希望能跟大家互相学习,一起进步,众人拾柴火焰高嘛。有什么问题欢迎讨论,也请大家不吝赐教!
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143克
169克
64克


2211
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
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烹饪步骤
小贴士

1、 鸡爪要冷水下锅,焯水过程不要盖盖子,出血沫就可以关火。 2、 红糖没有可以用白糖代替,颜色差一点。 3、 极品辣是自制超辣剁椒,冰箱冷藏2-3年的极品增味调料,如果没有可以用春光黄辣酱代替,味道会差一些,对于不吃辣的亲,可以不加。 4、 调味中有老抽和味极鲜,所以没有加盐,口味重的亲可以酌情增加。 5、 爆香注意火候。 6、 鸡爪焖煮的时间不要超过2小时,太软了也不好吃,个人觉得有点劲道口感最佳,煮好以后盖上盖子浸泡3-4小时后再食用味道最佳。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-07-19

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