【重庆风味】爆炒腰花
夏天没胃口，做一道重庆风味的家常菜，麻麻辣辣最下饭。让你忍不住要多吃两碗饭。嘿嘿。
41克
82克
17克
749
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/11
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猪腰洗净备用。
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步骤2/11
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猪腰腥臭的来源就是这个白色的筋膜层，要把它剔除干净哦。就不会臭了。（左边是没剔除的，右边是剔除干净的。对比图）
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步骤3/11
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洗净后切十字刀花，备用。
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步骤4/11
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放一大勺盐，两勺葡萄酒或者料酒，一勺胡椒粉，一根葱白静置十五分钟去腥。
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步骤5/11
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十五分钟后，洗净，沥干水分备用。
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步骤6/11
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泡姜泡椒切好备用，不吃辣的适量减量。
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步骤7/11
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热锅下油，油热放入泡姜泡椒爆炒。
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步骤8/11
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炒出香味后放入蒜瓣、葱白、两勺花椒爆香。大火翻炒。
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步骤9/11
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然后加入腰花，快速的翻炒。
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步骤10/11
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炒两分钟，炒到变色。放入一勺盐，半勺白糖和少许味精调味。
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最后一步
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尝尝咸淡，出锅。香喷喷一点也不腥臭哦。放心大胆的吃吧。
1.不腥臭的关键是要买新鲜的猪腰。尽量回来自己处理更干净。
2.白色的筋膜层是臭味的来源，要剃干净。
3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒两分钟哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-18
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