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红烧脊骨的做法

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红烧脊骨

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老公休息，减脂的我不能吃猪肉，都一个星期跟我一起吃素了，今天开荤给他，做个红烧脊骨次。

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脊骨适量

、

葱一颗

、

姜适量

、

辣椒段两个

、

花椒一个

、

冰糖适量

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
脊骨冷水下锅焯水
步骤2/12 点击查看大图
准备葱姜切段，辣椒段，花椒
步骤3/12 点击查看大图
锅中放入适量得油，小火
步骤4/12 点击查看大图
放入冰糖
步骤5/12 点击查看大图
下焯水的脊骨
步骤6/12 点击查看大图
小火煎至金黄，上糖色
步骤7/12 点击查看大图
放入葱姜花椒辣椒进行翻炒
步骤8/12 点击查看大图
放老抽
步骤9/12 点击查看大图
生抽
步骤10/12 点击查看大图
料酒
步骤11/12 点击查看大图
放入莫过排骨，先大火炖30分钟，在转小火10分钟，关火闷十分钟，然后小火收汁放盐。这样肉不会很硬塞牙，一定要关火闷十分钟，很重要呦，出锅会很嫩软的。
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最后出锅，忘记拍收汁的照片了，就是留点汁，转盘子放点葱花就可以吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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