桃恋
桃子泛滥的季节,家里冰箱都塞满了,所以决定做点什么来消耗下库存,方子看的别人的,但是自己改进了一下,拿到公司以后三下五除二分完了,同事让我开甜品店,啊哈哈哈哈
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步骤1/10
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水蜜桃削皮切丁,拿个小奶锅煮桃子,水没过桃子,微煮开即可,煮的照片忘了拍,煮桃子的水不要倒掉哦
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步骤2/10
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12g吉利丁粉用90g水搅拌化开,(如果想吃Q一点的,可以放15g吉利丁粉)泡5分钟,然后做锅隔水融化吉利丁粉溶液,搅拌至完全液化,又没拍照
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步骤3/10
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家里没有果冻模具,用了这个做固定
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步骤4/10
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把装蛋黄酥的盒子反过来,放上刚才煮好的桃肉
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步骤5/10
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煮桃子的水大概有260g左右,再加白开水130g左右,加冰糖粉调味,喜欢甜一点的就多加点,反之就少点,然后把液化的吉利丁溶液倒入桃水中搅拌均匀,可以再试试甜味,总的桃液重量要在500g左右,最后均匀分至装好桃肉的盒子里
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步骤6/10
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盖上盖子
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步骤7/10
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很漂亮哦
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给女儿开小灶做的额外的三个,嘻嘻
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步骤9/10
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放入冰箱冷藏室6个小时以上拿出来,Q弹的哦
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最后一步
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特别提醒,要吃的时候再拿出来,不然天热分分钟给你化掉了,没有添加剂,和市售果冻不一样哦,会化!会化!会化!重要的point说三遍
这个方子我是做了12+3个,看你们自己的果冻模具大小啦。吉利丁粉好多人都说有腥味,但是我买的是罗拔臣吉利丁粉,做了那么多次,没闻到过她们说的腥味,所以推荐你们用。吉利丁粉和液体的比例大概是1:50,要更Q弹的话稍微多放点粉。但是易化这点真的避免不了,所以千万记得,吃的时候再拿出来,拿出来马上吃,不然化水分分钟,不讲价
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-18
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