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毛巾蛋糕卷的做法

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毛巾蛋糕卷

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据说，女人都有两个胃，一个吃正餐，一个装甜品，对于女人来说，没有什么是一份甜品解决不了的悲伤，如果有，那请给她一个毛巾~~~卷。口感轻盈细腻的奶油与芒果，果肉的粒粒质感，这是一份透过舌尖去享受的热情，如果一定要评价这个毛巾蛋糕卷，那一定是“恋爱的感觉”。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 110克

、

蛋液 2颗鸡蛋

、

鲜奶 370克

、

淡奶油 30克

、

黄油 30克

、

细砂糖 35克

、

淡奶油 500克

、

芒果 1个

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋液、牛奶、淡奶油、细砂糖混合搅拌，淡奶油选用动植物奶油，淡奶油需提前冷藏以方便打发。
步骤2/9 点击查看大图
黄油块融化、
步骤3/9 点击查看大图
低筋面粉筛入。
步骤4/9 点击查看大图
把所有的食材都混合后，均匀搅拌。搅拌后再用筛子过滤一下，可以使摊出来的面皮口感更加细腻。
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅加热至五成热左右，放入调好的面糊。面皮烙的过程保持中火。等待面皮起泡后，就可以啦。
步骤6/9 点击查看大图
芒果切丁。
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油500克+细砂糖30克打发，打发到八分发，纹路清晰即可。淡奶油很容易受热，在使用之前一定要冷藏。
步骤8/9 点击查看大图
奶油和芒果丁涂放在面皮上，慢慢卷起来，两端包裹好。
最后一步点击查看大图
大功告成啦

小贴士

融化黄油如果没有工具，可以用碗隔水化开。白糖最好选用细砂糖。 ❖底筋面粉一定要筛入面糊中，要不然会有很多小疙瘩，影响口感。 ❖打发奶油时，纹理清晰，看到打蛋器上奶油起尖就ok了。 ❖本次提供的食材数量约做出10张千层饼，实际操作可以酌情减量或增加。 ❖ 由于毛巾蛋糕卷的面皮很考验锅的不粘性，记得要选用不粘锅哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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