香浓可可朗姆葡萄干吐司
朗姆酒和葡萄干是甜品绝配,加上可可,与绵软的面包体裹在一起,会发生什么神奇的化学效应呢? 结果就是,烤箱冒出的香气,让我大晚上的没忍住嘴好一顿吃啊……
34克
62克
268克
1503
千卡
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步骤1/7
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将葡萄干与朗姆酒混合,放置一边待用将其他除黄油外的所有材料倒入和面机中搅拌,设置10分钟程序。
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步骤2/7
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面团出粗膜后加入黄油,搅拌至扩展状态(约5~10分钟)。加盖醒面发酵至2倍大(30分钟)。取出朗姆酒和葡萄干混合物,吸除葡萄干表面多余的水分。取出面团,分成3份,分别裹入葡萄干。将面团排入吐司模具。
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步骤3/7
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盖上吐司模具,放置温暖湿润处,将面团发酵至吐司模具80%体积
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步骤4/7
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预热烤箱至180度上下火,烤20分钟
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步骤5/7
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扣至晾架冷却并脱模
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步骤6/7
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切片
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最后一步
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组织湿润柔软富有弹性
这个配方面团含水量很大,出品十分柔软湿润。
一开始是不成团状态千万别担心。10分钟就会成团,如果还没成团,那就是面粉吸水能力不足,水放多啦……没事放点粉继续……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-17
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