肉松手撕面包
对于不少烘焙新手来说,面包整形是一个难点,制作出来的面包形状总是奇奇怪怪,怎么弄也弄不好,就算味道口感都不错了,但却因为面包的外型,而大打折扣。今天介绍一款面包整形非常适合烘焙新手,只要将面团擀开,擀成什么形状都可以,再切成一块块小的,堆在模具里,就能做出卖相不错的面包了,非常简单。做好的面包撕着吃,也很方便。
43克
44克
226克
1348
千卡
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步骤1/11
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将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里,选择面包机的和面程序10分钟
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步骤2/11
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面团第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面13分钟,和至扩展阶段
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步骤3/11
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面团和好后,盖一块湿布在面包桶上,防止风干,在室温下发酵两倍大
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步骤4/11
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发酵好的面团,轻压排气,擀成长方形,不用擀得太薄
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步骤5/11
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用刮板将面皮切成小块
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步骤6/11
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将小面团放入8寸活底不粘中空模具里,你也可以用其他模具代替。每块小面团之间要留有空间,不用铺满,挤上一圈沙拉酱
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步骤7/11
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撒点肉松
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步骤8/11
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再铺小面团-沙拉酱-肉松,如此累推,共铺三层(上一层的面团铺在两块小面团的空隙),最上面一层再挤一圈沙拉酱
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步骤9/11
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将面包坯放入东菱K40C烤箱,底下放一碗热水,用烤箱的发酵档发酵40-45分钟,发酵后的面包坯几乎填满整个模具了
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步骤10/11
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放入已经预热到170度的烤箱最下层,烘烤35分钟,留意上色情况,及时加盖锡纸,以免上色偏重
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最后一步
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撕着吃,很过瘾呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-16
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