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有着金属光泽的蝶豆花玛德琳的做法

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有着金属光泽的蝶豆花玛德琳

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 45克

、

糖粉 40克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 45克

、

泡打粉 2克

、

蝶豆花泡水 45克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1、称量好所用的材料。
步骤2/19 点击查看大图
2、鸡蛋加入白砂糖。
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3、用蛋抽搅拌均匀后倒入蝶豆花水。
步骤4/19 点击查看大图
4、继续搅拌均匀。
步骤5/19 点击查看大图
5、筛入粉类。
步骤6/19 点击查看大图
6、搅拌至无干粉。
步骤7/19 点击查看大图
7、黄油隔热水融化。
步骤8/19 点击查看大图
8、分次倒入蛋糊中。
步骤9/19 点击查看大图
9、搅拌均匀。
步骤10/19 点击查看大图
10、装入裱花袋中，放入冰箱冷藏40分钟以上。
步骤11/19 点击查看大图
11、冷藏时间到了取出裱花袋，剪一个小口，均匀地挤入学厨心形玛德琳模具中，8分满，震出气泡。
步骤12/19 点击查看大图
12、烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
步骤13/19 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-16

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